Grauer Burgunder trocken

Der 2021er Grauer Burgunder trocken ist ein biodynamisch hergestellter Gutswein, der dem Weingut Wittmann wieder einmal alle Ehre macht. Ein Gutswein – so die Definition des Verbands der deutschen Prädikatsweingüter (VDP) – muss zu hundert Prozent aus Trauben aus dem eigenen Besitz bestehen. Seit dem Ende der 90er Jahre ist das Weingut Wittmann Mitglied im VDP, einem Zusammenschluss der besten Weingüter Deutschlands. Das rheinhessische Weingut ist ein Familienbetrieb, der überwiegend Riesling und Burgunder herstellt. Vater Günter ist in der Hauptsache für die Pflege und die Gesundheit der Weinberge verantwortlich, während Philipp Wittmanns Schwerpunkt bei der Herstellung der Weine liegt. Vater und Sohn ergänzen sich hier perfekt, im Ergebnis sind sie enorm erfolgreich und das zeigt sich auch bei ihren Gutsweinen. Bei der Herstellung des Grauburgunders setzt Philipp Wittmann auf eine Vergärung im Holzfass, die dem Wein einen fantastischen Schmelz verleiht. Der Grauburgunder ist ein üppiger und komplexer Wein. Gelbe Fruchtaromen und ein Duft nach reifen Äpfeln steigen aus dem Glas auf. Auch eine sanfte Würzigkeit schwingt mit. Am Gaumen ist der Wein wunderbar cremig und saftig mit einer fein ausbalancierten Säurestruktur. Zarte Nussaromen und eine angenehme Mineralität runden den Trinkgenuss in einem langen Finale ab. Ein wirklich starker Wein, der fraglos überzeugt.