Château Ausone

William Kelley:"Der Ausone 2021 war das Ergebnis einer schwierigen Anbausaison, in der das zweite Jahr der Umstellung des Weinguts auf ökologischen Landbau mit einem erheblichen Krankheitsdruck zusammenfiel. Die daraus resultierende Assemblage aus 65 % Cabernet Franc und 35 % Merlot (mit etwas mehr Cabernet Franc als üblich) war jedoch einer der verführerischsten Weine der En-Primeur-Kampagne, der mit seinem exotischen Duft und seiner kristallinen Reinheit an die großen Ausone-Jahrgänge vergangener Zeiten erinnerte und eine ungeschminkte Darstellung dieses großartigen Kalksteinterroirs bot. In der Flasche bleibt der 2021er ein hervorragender Wein, aber zumindest in der ersten Zeit hat sein Ausbau (in 90 % neuem Eichenholz, hauptsächlich von Demptos und Taransaud, mit vier Umfüllungen) die Führung übernommen und vermischt Aromen von Vanille, Gewürzen und Toast mit diskreten Noten von minzigen dunklen Beeren, Kirschen, Blütenblättern und Bleistiftspänen. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, vielschichtig und fleischig, mit einem reichhaltigen und umhüllenden Fruchtkern, der seine Energie und Reinheit beibehält, aber einem Abgang weicht, der von etwas durchsetzungsfähigen Fass-Tanninen geprägt ist. Angesichts der inhärenten Qualität des Weins und des Terroirs bin ich sicher, dass die Zeit ihm wohlgesonnen sein wird, aber ich bin mir nicht ganz sicher, ob er jemals das magische Potenzial ausschöpfen wird, das er im April 2022 zeigte."